挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，它在市场上受到了广泛的欢迎。然而，有些人可能会发现挂耳咖啡冲出来的口感淡如水，这引起了人们的疑惑。那么，为什么挂耳咖啡冲出来会淡如水呢？

首先，我们需要了解挂耳咖啡的制作过程。通常情况下，挂耳咖啡是将研磨好的咖啡粉装入滤纸袋中，并用线绑成小包。当我们用开水冲泡时，水通过滤纸袋渗透进入包内与咖啡粉接触，并慢慢流出。

其次，在制作过程中存在一个关键因素：浸泡时间。浸泡时间越长，水与咖啡粉接触得越充分，并能够提取更多的香气和味道物质。然而，在使用挂耳包进行冲泡时很难控制浸泡时间。

此外，在使用滤纸袋进行过滤时也可能影响口感。由于滤纸具有一定的过滤作用，它可以阻挡咖啡渣和油脂等固体颗粒物质，使得冲出来的咖啡更为清澈。然而，滤纸也会阻碍部分香气和味道物质的溶解和传递。

因此，以上两个因素共同导致了挂耳咖啡冲出来口感淡如水。浸泡时间不足以充分提取咖啡的香气和味道物质，并且滤纸袋过滤作用会减少部分溶解在水中的香气和味道物质。

那么如何改善挂耳咖啡口感淡如水的问题呢？一种方法是延长浸泡时间。尽量将开水倒入杯中后稍微晃动或轻轻拍打包装袋，帮助更多热水与咖啡粉接触并提取出更多香气和味道物质。

另外，在选择挂耳包时可以考虑使用较大孔径、较薄且透明度高的滤纸袋。这样既能保证流速较快以避免过长的浸泡时间，又能保留更多的香气和味道物质。

总之，挂耳咖啡冲出来口感淡如水主要是由于浸泡时间不足以及滤纸袋过滤作用减少了部分香气和味道物质。通过延长浸泡时间和选择合适的滤纸袋可以改善这一问题，使得挂耳咖啡更加美味。