挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，它是将现磨咖啡粉装入小包装袋中，方便携带和使用。然而，是否可以说挂耳咖啡就是现磨咖啡呢？这个问题需要从制作过程和保存时间两个方面来进行分析。

首先，现磨咖啡指的是将整颗的咖啡豆在使用前新鲜研磨成粉末。这样做可以保留更多的香气和风味，并且能够提供更好的口感体验。而挂耳咖啡则是事先将新鲜研磨好的粉末装入小包装袋中，在需要时只需撕开包装即可冲泡。所以从这个角度来看，挂耳咖啡并不属于现场即时新鲜研磨。

其次，在保存时间上也存在差异。由于挂耳咖啡已经事先包装好了，所以在生产后可能会有一段时间才到达消费者手中。尽管生产商通常会采取措施确保产品质量和口感不受影响，但是相比于现场研磨的咖啡粉来说，挂耳咖啡的保存时间更长。这也意味着在口感和香气方面可能会有一定程度的损失。

总结起来，虽然挂耳咖啡可以算作是一种便捷的咖啡制作方式，但它并不等同于现磨咖啡。现磨咖啡强调新鲜、香气和风味，而挂耳咖啡则更注重方便性和快速冲泡。对于追求高品质口感的人来说，他们可能更倾向于选择现场即时新鲜研磨的咖啡粉。