挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，它与传统的研磨咖啡和速溶咖啡有着明显的区别。首先，挂耳咖啡通常是用新鲜研磨的咖啡豆制成，而不是使用事先加工好的粉末。其次，挂耳咖啡具有更高浓度和更纯正的味道，因为它在冲泡过程中充分释放了咖啡豆中的香气和营养物质。

相比于速溶咖啡，挂耳咖啡更接近于传统手冲或滴漏式冲泡方法。这意味着在制作过程中需要一定时间来让水与粉末充分接触，并通过滴漏或悬浮方式提取出最佳口感。这种慢速冲泡能够保留更多有益物质，并使得口感更加细腻顺滑。

除了区别之外，挂耳咖啡还具有一些特殊作用。首先，在旅行、露营或办公室等无法使用复杂设备的场合，挂耳咖啡是一种非常方便的选择。只需将咖啡包放入杯中，加入热水冲泡即可享受到美味的咖啡。其次，挂耳咖啡具有较长的保鲜期限，在不开封情况下可以保存数月之久。这使得它成为备用或应急用品。

总而言之，挂耳咖啡与传统研磨和速溶咖啡有着明显区别，并且具有一些特殊作用。它以新鲜研磨豆制成，并通过慢速冲泡方式提取出更高浓度和纯正味道的咖啡。此外，在方便性和保鲜期方面也具备优势。无论是在旅行、露营还是日常生活中，挂耳咖啡都能够满足人们对于快捷、美味和高品质的需求。