挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡制作方式，它的发明人是美国化学家乔尔·查普曼（Joel Chapman）。乔尔·查普曼于20世纪60年代末在美国伊利诺伊州立大学攻读博士学位期间，为了解决自己每天早上忙碌时无法享受到新鲜煮好的咖啡而发明了这种创新产品。

传统的咖啡制作过程需要使用滤纸、滤网等器具，非常繁琐。而挂耳咖啡则将研磨好的咖啡粉装入小袋中，并在袋子上附有一个可拉开的小绳环。只需将这个小袋子悬挂在杯口上，倒入适量开水即可完成一杯香浓美味的咖啡。这种设计简单实用，使得喜爱品尝高质量咖啡但时间紧张或没有专业设备和器具的人们能够轻松享受到优质口感。

乔尔·查普曼通过对不同类型和颗粒度的咖啡豆进行试验，最终确定了适合挂耳咖啡的研磨度和比例。他还专门设计了这种小袋子的形状和材质，确保咖啡粉在冲泡过程中能够充分释放出香气和味道。挂耳咖啡的发明不仅解决了忙碌人群早晨制作咖啡的难题，还为户外活动、旅行等场景提供了方便。

乔尔·查普曼将挂耳咖啡的专利权授权给一家食品公司，并于1970年正式推出市场。这种创新产品很快受到消费者们的欢迎，并成为全球范围内备受喜爱的饮品之一。如今，挂耳咖啡已经成为许多人日常生活中必不可少的选择之一。