本文对浓缩咖啡和挂耳咖啡的区别进行了详细的阐述，涵盖了制作工艺、口味特点、萃取方式和适用场景等方面。通过对比分析，读者可以深入了解这两种咖啡的差异，以便根据自己的喜好和需求做出选择。

1、制作工艺

浓缩咖啡采用高压萃取技术，将研磨成极细粉末的咖啡粉以9巴左右的压力，在短短的25-30秒内萃取出30毫升左右的咖啡液。而挂耳咖啡则是采用浸泡式萃取，将中细研磨的咖啡粉放入挂耳滤杯中，用热水缓慢冲泡，萃取时间约为2-3分钟。

2、口味特点

浓缩咖啡口感浓郁醇厚，具有明显的苦味和酸味， cre（咖啡表面的泡沫）丰富。挂耳咖啡则口味相对柔和，苦味和酸味平衡，具有较好的香气和回甘。

3、萃取方式

浓缩咖啡需要使用专门的浓缩咖啡机萃取，而挂耳咖啡可以使用手冲壶或滤杯萃取。手冲壶萃取的挂耳咖啡风味更为细腻，而滤杯萃取的挂耳咖啡则更加便捷。

4、适用场景

浓缩咖啡通常作为意式咖啡的基础，可制作卡布奇诺、拿铁等各种花式咖啡。挂耳咖啡则更适合单品咖啡的品鉴，可以充分展现咖啡豆的原始风味。

综上所述，浓缩咖啡和挂耳咖啡在制作工艺、口味特点、萃取方式和适用场景方面存在着较大的差异。浓缩咖啡口感浓郁，适合制作意式咖啡；挂耳咖啡口味柔和，适合单品咖啡的品鉴。消费者可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的咖啡品类。

此外，浓缩咖啡的萃取时间短，含量相对较高，而挂耳咖啡的萃取时间较长，含量相对较低。对于敏感的人来说，挂耳咖啡可能更适合。