摘要内容

一、封口工具

1. 热风枪：热风枪的热风能快速且均匀地加热封口处，牢固地封住挂耳咖啡。

2. 蜡烛：蜡烛的火焰可以局部加热，方便封口特定位置，但需要小心操作。

3. 电熨斗：电熨斗温度可调，封口时受热面积大，但不适用于薄纸滤杯。

二、封口方法

1. 单边封口：将挂耳咖啡的一侧折起，用封口工具加热，熔化滤纸，均匀压紧封口，待冷却后即可。

2. 双边封口：先封好一侧，再将另一侧同样方式封口，形成一个密封口袋，确保咖啡粉不漏出。

3. 三边封口：在双边封口的的基础上，再将挂耳咖啡的底部封口，避免咖啡粉因晃动而撒出。

三、封口前准备

1. 称量咖啡粉：根据个人喜好，称取合适的咖啡粉量，一般为12-15克。

2. 铺设滤纸：将滤纸放置在挂耳咖啡架上，用手指轻轻按压，确保滤纸平整贴合。

3. 研磨咖啡粉：使用新鲜研磨的咖啡粉，研磨度应根据冲煮方法调整，一般为中粗度。

四、封口注意事项

1. 封口温度：封口时，加热温度不宜过高，避免烧焦滤纸或使咖啡粉变质。

2. 封口时间：加热时间不宜过长，以滤纸熔化、封口牢固为宜，时间过长会破坏滤纸纤维。

3. 冷却时间：封口后，待滤纸完全冷却再拿起挂耳咖啡，避免因热胀冷缩导致封口松动。

五、总结

自制挂耳咖啡的封口看似简单，但掌握正确的封口方式至关重要。通过合适的封口工具、方法、准备和注意事项，可以封出牢固、密闭的挂耳咖啡，锁住咖啡粉的香气和风味。遵循本文中的步骤，您将轻松制作出醇香浓郁、口感绵长的挂耳咖啡，享受惬意的咖啡时光。