摘要：本文从四个方面详细阐述挂耳咖啡与冷萃咖啡的区别，包括制作工艺、口味特点、冲泡方式和保存期限，帮助读者深入了解这两种不同类型的咖啡，做出更适合个人喜好的选择。

1、制作工艺

挂耳咖啡：采用中浅烘焙的咖啡豆，研磨成中细度，装入一个漏斗形的滤袋中，两侧挂耳方便挂在杯子上冲泡。制作时，通过向滤袋中注热水，咖啡液会过滤到杯中。

冷萃咖啡：使用粗研磨的咖啡粉，浸泡在冷水中12-24小时，提取咖啡中的风味物质。冷萃过程缓慢，萃取出咖啡的醇厚度和甜味，而避免了高温带来的苦涩味。

2、口味特点

挂耳咖啡：口感醇厚浓郁，带有明显的酸味和果香。由于使用中浅烘焙的咖啡豆，挂耳咖啡保留了咖啡豆的风味特点，适合喜欢酸甜口感的咖啡爱好者。

冷萃咖啡：口感顺滑细腻，带有可可和坚果的香气。冷萃过程避免了酸味和苦味的提取，使咖啡液呈现出顺滑、甘醇的特性，适合追求顺口、少酸味口感的人群。

3、冲泡方式

挂耳咖啡：冲泡简单快捷。只需将挂耳咖啡包挂在杯子上，注入热水，静待咖啡液过滤即可。冲泡时间一般控制在3-4分钟，可根据个人喜好调整浓度。

冷萃咖啡：制作过程耗时较长。先将咖啡粉和冷水混合，放置冰箱中浸泡12-24小时。之后过滤咖啡液，可直接饮用或冷藏保存。冷萃咖啡浓度较低，可酌情添加热水或牛奶冲调。

4、保存期限

挂耳咖啡：由于采用包装袋密封，保质期较长，一般为6-12个月。但开封后应尽快饮用，以免咖啡的风味受影响。

冷萃咖啡：冷萃咖啡过滤后可冷藏保存2-3天。冲泡后应尽快饮用，以免氧化变质，失去原有的风味。

总结：挂耳咖啡和冷萃咖啡在制作工艺、口味特点、冲泡方式和保存期限上均有差异。

挂耳咖啡制作快速，口感浓郁酸爽，适合喜欢便捷、酸味突出的咖啡爱好者。而冷萃咖啡制作耗时较长，口感顺滑甘醇，适合追求醇厚风味、少酸口的咖啡爱好者。根据个人喜好和需求，选择适合自己的咖啡类型，享受咖啡带来的独特魅力。