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挂耳咖啡，因其冲泡过程简单快捷而广受欢迎。而常温水冲泡挂耳咖啡，更是别具一番风味，凸显咖啡的醇厚与细腻。本篇文章将从准备水温、研磨咖啡粉、挂耳包挂放和冲泡萃取四个方面，详细阐述挂耳咖啡怎么冲泡常温的水，带领咖啡爱好者领略常温水冲泡下挂耳咖啡的独特魅力。

一、准备水温

常温水冲泡挂耳咖啡，水温的精准控制至关重要。理想的水温范围在85℃至95℃之间。水温过高会萃取出咖啡中过多的苦味杂质，而水温过低则会影响咖啡的香气释放。

建议使用带有温度计的电热水壶烧水，精准掌握水温。如果家中没有温度计，可以将水烧开后静置3分钟左右，此时水温基本降至90℃左右，接近理想水温。

需要注意的是，常温水冲泡挂耳咖啡时，热水壶的水量无需太多。一般情况下，冲泡一杯150ml的咖啡，准备200ml左右的热水即可。

二、研磨咖啡粉

研磨咖啡粉的粗细程度也会影响咖啡的口感。常温水冲泡挂耳咖啡，建议使用较粗的研磨度，类似于法压壶研磨度。研磨过细容易萃取出过多的苦涩味，而研磨过粗则会影响咖啡的萃取率。

常见的研磨器分为刀片式和锥刀式。刀片式研磨器研磨出的咖啡粉粗细不均匀，容易产生粉末。而锥刀式研磨器研磨出的咖啡粉粗细均匀，颗粒完整。

使用锥刀式研磨器时，建议先将研磨刻度调至最粗，然后根据实际情况逐步调细，直至达到理想的研磨度。

三、挂耳包挂放

挂耳包的挂放位置也会影响咖啡的萃取。常温水冲泡挂耳咖啡时，建议将挂耳包的挂耳处挂在杯子的两侧，使挂耳包处于悬空状态。

这样做的目的是为了避免挂耳包底部与杯底接触，防止热水直接穿透挂耳包，导致萃取不足或过萃。此外，挂耳包悬空还能保证热水均匀流经咖啡粉，萃取出更均匀的咖啡液。

挂耳包挂好后，建议用小勺子沿挂耳包边缘轻拍，使咖啡粉平整分布，避免热水冲泡时出现通道效应，影响咖啡萃取均匀度。

四、冲泡萃取

常温水冲泡挂耳咖啡时，冲泡萃取也是关键步骤。建议分三次注水，每次注水量约为咖啡粉重量的1.5倍至2倍。

第一次注水时，沿着挂耳包边缘缓慢注水，直至热水没过咖啡粉。此时，咖啡粉与热水充分接触，开始释放二氧化碳气体，形成一层咖啡泡沫。等待约30秒钟，让咖啡粉充分膨胀浸泡，释放出风味物质。

第二次注水时，继续沿着挂耳包边缘注水，直至热水再次没过咖啡粉。此时，咖啡粉继续膨胀萃取，香气更加浓郁。等待约45秒钟，让咖啡液慢慢滴落。

第三次注水时，将剩余的热水全部注入挂耳包，直至咖啡液滴完。此时的咖啡液浓度最高，苦味和涩味也更明显。根据个人口味，可以适当调整冲泡时间，控制咖啡液的浓度。

五、总结

常温水冲泡挂耳咖啡，看似简单，实则需要掌握水温、研磨度、挂耳包位置和冲泡萃取等关键细节。通过精准的水温控制、适宜的研磨度、合理的挂耳包挂放以及分次注水冲泡，可以萃取出口感醇厚、风味细腻的挂耳咖啡，尽享咖啡带来的惬意与美好。