摘要：本文主要解决挂耳咖啡漏不下去的问题，从咖啡粉的研磨程度、水温、咖啡与水的比例以及冲泡手法等四个方面进行详细阐述，旨在帮助咖啡爱好者解决这一困扰，提升挂耳咖啡的冲泡体验。

1、咖啡粉研磨程度

咖啡粉的研磨程度对挂耳咖啡的萃取速度有直接影响。研磨过细的咖啡粉会堵塞挂耳包的滤纸，导致咖啡液难以流出。而研磨过粗的咖啡粉则会导致萃取不足，咖啡风味淡薄。因此，建议使用中度研磨的咖啡粉，颗粒大小类似于粗盐，这样既能保证足够的萃取，又能避免堵塞滤纸。

2、水温

水温是影响挂耳咖啡萃取效率的另一个关键因素。过高的水温会使咖啡粉萃取过快，导致咖啡液苦涩酸涩。而过低的水温则会导致萃取不足，咖啡风味不醇厚。一般来说，90-95摄氏度的水温最适合冲泡挂耳咖啡，能使咖啡粉充分萃取，同时避免产生负面风味。

3、咖啡与水的比例

咖啡与水的比例直接决定了咖啡的浓度。挂耳咖啡的标准比例为1:15，即1克咖啡粉冲泡15毫升水。这一比例可以根据个人喜好进行调整，增加咖啡粉用量可以提升咖啡的浓度，减少咖啡粉用量则可以使咖啡更清淡。需要注意的是，比例过大会导致咖啡苦涩，而比例过小则会导致咖啡寡淡。

4、冲泡手法

正确的冲泡手法可以有效避免挂耳咖啡漏不下去。首先，将热水缓慢倒入挂耳包中，先少量浸湿咖啡粉，使咖啡粉膨胀。然后，再分次注入热水，每次注入约1/3。每次注入后，等待咖啡液完全滴滤后再继续注水。这样可以避免咖啡粉过度膨胀堵塞滤纸，保证咖啡液順畅流出。

总结：

综上所述，挂耳咖啡漏不下去通常是由以下几个原因引起的：咖啡粉研磨过细、水温过高、咖啡与水的比例不当以及冲泡手法不正确。通过优化这些因素，可以有效解决挂耳咖啡漏不下去的问题，享受醇香浓郁的咖啡美味。