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在这个烈日炎炎的夏日，来一杯沁人心脾的冰美式，感受咖啡独有的苦涩中带有的丝丝甘甜。本篇文章将详细介绍如何使用不起眼的挂耳咖啡，制作出一份令人回味无穷的冰美式，为你的夏日增添一丝清爽。

一、萃取浓缩咖啡

浓缩咖啡是冰美式的核心，影响着整杯咖啡的风味。萃取浓缩咖啡时，要注意水温和粉量。一般来说，水温控制在93°C左右，粉量为15-18g。将挂耳咖啡袋撕开，挂在杯子边缘，注入热水，缓慢而均匀地萃取。萃取时间控制在25-30秒，萃取量为30-35ml。

萃取浓缩咖啡时，需要注意水粉比和萃取时间。水粉比影响咖啡的浓度，萃取时间影响咖啡的风味。通过调整这两个参数，可以获得不同口味的浓缩咖啡，满足个人的喜好。

二、冷却浓缩咖啡

萃取好的浓缩咖啡较为滚烫，直接加入冰块会融化过快，影响咖啡的口感。因此，需要先冷却浓缩咖啡。可以将浓缩咖啡倒入冰块托盘中，放入冰箱冷冻，直至浓缩咖啡凝固成冰块。

也可以将浓缩咖啡倒入小碗中，加入冰块，用勺子搅拌，加速浓缩咖啡的冷却。需要注意的是，搅拌时不宜过度，避免融化过多的冰块。

三、制作冰块

冰块是冰美式的灵魂。制作冰块时，最好使用纯净水，可减少冰块异味。将纯净水倒入制冰盒中，放入冰箱冷冻，直至冰块完全凝固。

也可以使用咖啡冰块。将浓缩咖啡倒入制冰盒中，放入冰箱冷冻，直至咖啡凝固成冰块。咖啡冰块可以保证冰美式在融化过程中，咖啡风味不流失。

四、组装冰美式

将冷却好的浓缩咖啡倒入装有大量冰块的杯子中。由于浓缩咖啡密度较高，会自然沉入杯底，形成分层效果。再加入150-200ml的冷水或冰水，即可完成一杯冰美式。

可以根据个人喜好，添加牛奶或糖浆，制作成拿铁或甜味冰美式。不过，原味的冰美式才是最能体现咖啡风味的饮品。

五、总结

使用挂耳咖啡制作冰美式，步骤看似繁琐，但实际操作却非常简单。只要掌握萃取浓缩咖啡、冷却浓缩咖啡、制作冰块和组装冰美式的技巧，就能轻松制作出一杯香气浓郁、冰爽怡人的冰美式。在这个炎热的夏季，不妨在家动手制作一杯冰美式，感受咖啡带来的丝丝清凉和无限惬意。