摘要：本文以挂耳咖啡为原料，详细介绍如何在家制作冰咖啡，包括挂耳咖啡的选购、冰咖啡的风味特点、所需的材料和工具以及分步制作指南。文章分为四个部分，分别阐述挂耳咖啡选购、冰咖啡风味特点、所需的材料和工具以及制作步骤，并总结了制作冰咖啡的要点。

1、挂耳咖啡选购

制作冰咖啡可选用中浅烘焙的挂耳咖啡豆，这类咖啡豆的酸味和果香更为明显，能为冰咖啡带来更清爽的滋味。选购时注意查看烘焙日期，尽量选择烘焙日期较近的咖啡豆，新鲜的咖啡豆风味更佳。

2、冰咖啡风味特点

冰咖啡的风味特点在于其清爽、酸度较高的口感。由于冰块的稀释，冰咖啡的浓度会降低，因此冰咖啡整体上更适合清淡的风味，如果香、酸味等。此外，由于冰咖啡的温度较低，咖啡中的风味物质释放更慢，因此冰咖啡的风味会更加持久。

3、所需的材料和工具

- 挂耳咖啡粉包：1-2包

- 冰块：适量

- 玻璃杯或马克杯：1个

- 烧水壶：1个

- 温度计：可选

4、制作步骤

1. 准备好所需材料和工具。

2. 将冰块放入玻璃杯或马克杯中，并用少量冷水冲洗冰块表面。

3. 撕开挂耳咖啡粉包，将咖啡粉倒入挂耳滤杯中。

4. 用热水（90-95℃）少量多次冲泡咖啡粉。第一次注水时，先用少量水将咖啡粉润湿，静置30秒左右。然后再分多次少量注水，每次注水后静置片刻，让咖啡粉充分萃取。

5. 萃取完成的咖啡液直接滴入装有冰块的玻璃杯中。咖啡液的量根据个人喜好调整。

总结：

制作冰咖啡时，建议选用中浅烘焙的挂耳咖啡豆，以获得更清爽的风味。冰咖啡的制作方法与热咖啡类似，但需注意控制咖啡液的浓度，以避免冰块融化后咖啡味道过淡。制作冰咖啡时可根据个人喜好添加牛奶、糖或其他配料，以获得更丰富的口感。